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新加坡旅游 让您食指大动的印度美食

新加坡咖喱鱼头

新加坡是各种美食汇聚的中心,在这里您可以品尝到来自世界各地的特色美食。今天,新加坡公寓网的小编就带大家先了解一下激动人心的印度美食。
 
著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶,这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。
 
咖喱就是香料中的一种,来自印度,但是咖喱鱼头却是地地道道的新加坡本帮菜。开始的时候,印度人在码头边架起大锅,用咖喱烹煮无人问津的鱼头,售卖给华人。慢慢地,华人改良了配方和烹煮的方法,平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美,马来人往锅里加入了椰浆和亚参。咖喱鱼头变成了一道华人、马来人、印度人都爱吃、都会煮、都会卖的美食,咖喱鱼头的名声便开始广为传播。口味也是求同存异取长补短,有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱浓郁、有的椰香四溢。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤,辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而,辣虽辣,却异常顺口,其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中,只觉口感饱满,令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来,真是既刺激又美味。
 
华人在吃这道菜的时候,喜欢搭配一点点蔬菜和肉一起品尝。而印度人通常选择的吃法与此类似--加上米饭、帕帕丹和印度泡菜。同时,您可以像华人那样搭配米饭,用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味,这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。
 
咖喱是地道的印度特色,而鱼头又为华人最爱,二者能走到一起,的确可算是一道新加坡自创的印度佳肴。肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道,印度香料配上印度传统咖喱和新鲜的鱼头,再加上马铃薯和手指菜,绝对让你胃口大开。  
 
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